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Tarte aux légumes colorés

Tarte aux légumes colorés

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La Tarte aux légumes colorés est un plat délicieux et visuellement attrayant qui apporte fraîcheur et saveur à votre table. Avec une croûte dorée et croustillante, elle est remplie de légumes frais comme des courgettes, des tomates et des poivrons, le tout lié par une crème légère et des œufs. Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner entre amis ou même un pique-nique en plein air, cette tarte se prête à de nombreuses occasions. Simple à préparer, elle peut être servie tiède ou à température ambiante, ce qui la rend encore plus pratique. En plus d’être savoureuse, cette recette est également riche en nutriments grâce à l’abondance de légumes qu’elle contient.

Ingredients

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  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe d’eau froide
  • Une pincée de sel
  • 2 courgettes en rondelles fines
  • 2 tomates en tranches
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 oignon émincé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 50 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
  • Sel
  • Poivre
  • Une pincée d’herbes de Provence

Instructions

  1. Préparez la pâte en mélangeant la farine et le sel avec le beurre coupé en dés. Ajoutez l'œuf et l'eau froide pour former une boule de pâte.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Précuisez les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  4. Mélangez les œufs avec la crème fraîche et assaisonnez.
  5. Étalez la pâte dans un moule à tarte, ajoutez les légumes précuits et versez l'appareil sur le dessus.
  6. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée.

Nutrition