Tajine Végétarien Coloré
Découvrez notre Tajine Végétarien Coloré, une recette savoureuse et colorée qui vous plongera au cœur des traditions culinaires méditerranéennes. Parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat est une véritable explosion de saveurs grâce à ses légumes frais et ses épices aromatiques. Facile à préparer, il convient aussi bien aux chefs débutants qu’aux cuisiniers expérimentés. Chaque bouchée vous offre une expérience riche en goûts tout en étant nutritif et équilibré. Accompagnez-le de couscous moelleux ou dégustez-le tel quel pour une option légère et saine.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 1 hour 50 minutes
- Yield: Environ 6 portions
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
- Aubergines – 3 pièces
- Courgettes – 3 pièces
- Fenouil – 1 bulbe
- Poivron jaune – 1 pièce
- Poivron vert – 1 pièce
- Poivron rouge – 1 pièce
- Oignons frais – 1 botte
- Ail – 6 gousses
- Tomates pelées – 1 boîte
- Citrons confits – 3 pièces
- Olives vertes dénoyautées – 150 g
- Cumin moulu – 1 cuillère à soupe
- Coriandre moulue – 1 cuillère à soupe
- Cannelle – 1/2 cuillère à café
- Gingembre moulu – 1/2 cuillère à café
- Safran – 2 dosettes
- Huile d'olive – 3 cuillères à soupe
- Sel, selon goût
- Poivre, selon goût
Instructions
- Émincez les oignons.
- Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
- Ôtez le cœur dur du fenouil et émincez-le.
- Coupez les aubergines en cubes et les courgettes en rondelles.
- Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive.
- Ajoutez-y les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez le reste des légumes dans la cocotte et laissez dorer pendant environ dix minutes.
- Dans un bol, mélangez le cumin, la coriandre, la cannelle, le gingembre et le safran.
- Ajoutez ce mélange d'épices dans la cocotte avec les tomates concassées et les olives.
- Prélevez l'écorce des citrons confits, rincez-les sous l'eau froide puis détaillez-les en petits morceaux.
- Incorporez-les dans la cocotte avec un verre d'eau.
- Mélangez bien tous les ingrédients.
- Couvrez la cocotte avec son couvercle.
- Placez-la dans un four préchauffé à 150°C pendant environ 1h30.
- Servez votre Tajine Végétarien Coloré bien chaud, accompagné si désiré de couscous ou simplement dégusté tel quel!
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 7g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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