Roll Citron Meringué à la New-Yorkaise
Le Roll Citron Meringué à la New-Yorkaise est un dessert exquis qui combine la douceur du biscuit moelleux, l’acidité du lemon curd et la légèreté d’une meringue dorée. Parfait pour toutes vos célébrations, ce roulé séduira vos invités par son goût rafraîchissant et son aspect élégant. Facile à préparer, il est idéal pour un anniversaire, un repas en famille ou un goûter entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette à la fois simple et raffinée qui apportera une touche de fraîcheur à votre table.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 32 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 80 ml de jus de citron frais
- 50 g de beurre
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
- 1 pincée de sel
- 3 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine tamisée.
- Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10-12 minutes.
- Pour le lemon curd, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre, la maïzena et le jus de citron dans une casserole à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez le beurre hors du feu et laissez refroidir.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre progressivement.
- Étalez le lemon curd sur le biscuit refroidi, roulez-le délicatement et recouvrez-le de meringue avant de dorer au chalumeau.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 25g
- Sodium: 45mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 90mg
Find it online: https://cuisenature.com/roll-citron-meringue-a-la-new-yorkaise/