Roll Citron Meringué à la New-Yorkaise
Le Roll Citron Meringué à la New-Yorkaise est un dessert irrésistible qui combine une base moelleuse de biscuit, une crème citron acidulée et une meringue légère, idéale pour toutes les occasions. Facile à réaliser, ce gâteau roulé séduira vos invités grâce à sa présentation élégante et son équilibre parfait entre douceur et acidité.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 32 minutes
- Yield: Environ 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson
- Cuisine: New-Yorkaise
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 80 ml de jus de citron frais
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, incorporez la farine tamisée.
- Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
- Préparez la crème citron en chauffant les jaunes d'œufs, le sucre, le jus de citron et la maïzena jusqu’à épaississement.
- Montez les blancs d’œufs en neige pour faire la meringue.
- Assemblez le roll en étalant la crème citron sur le biscuit refroidi, roulez délicatement et recouvrez de meringue.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 105mg