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Pancakes de Courgettes et Sauce Yaourt

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Régalez-vous avec ces pancakes de courgettes moelleux, une recette à la fois saine et délicieuse, parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch.

Ingredients

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  • 2 courgettes moyennes
  • 2 œufs
  • 100 g de farine de blé (ou sans gluten)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 ml de lait (ou substitut végétal)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 200 g de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de ciboulette hachée
  • 1 gousse d’ail émincée (optionnelle)

Instructions

  1. Râpez les courgettes et égouttez-les dans une passoire.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive, puis ajoutez les courgettes.
  4. Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs sans trop mélanger.
  5. Faites cuire des petites portions dans une poêle antiadhésive pendant 2-3 minutes de chaque côté.
  6. Pour la sauce au yaourt, mélangez le yaourt avec du jus de citron, ciboulette et ail si désiré.

Nutrition

Find it online: https://cuisenature.com/pancakes-de-courgettes-et-sauce-yaourt-une-option-legere-et-incroyable-pour-vos-dejeuners/