La crème idéale pour vos fraisiers
La crème idéale pour vos fraisiers est un véritable bijou de la pâtisserie française. Cette délicieuse crème diplomate, légère et onctueuse, est infusée de vanille pour offrir une douceur exquise qui ravira vos invités à chaque bouchée.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d'extrait de vanille (sans alcool)
- 120 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 50 g de fécule de maïs
- 3 feuilles de gélatine végétalienne (6 g)
- 250 ml de crème liquide entière bien froide (35%)
Instructions
- Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
- Chauffez le lait avec la vanille, infusez puis retirez la gousse.
- Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez la fécule et mélangez.
- Incorporez le lait chaud au mélange d'œufs tout en fouettant.
- Remettez à feu doux jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.
- Laissez refroidir puis montez la crème liquide en chantilly.
- Incorporez délicatement la chantilly à la crème pâtissière.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 60mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 130mg
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