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Involtini d’aubergines à la ricotta

Involtini d'aubergines à la ricotta
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Involtini d’aubergines à la ricotta : un délice méditerranéen qui ravira vos papilles ! Ces rouleaux d’aubergines grillées, délicatement farcis d’un mélange onctueux de ricotta et de parmesan, sont nappés d’une sauce tomate aromatique au basilic. Parfaits pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ces involtini offrent une option végétarienne savoureuse et équilibrée. Faciles à préparer et personnalisables selon vos goûts, ils séduisent par leurs saveurs authentiques et leur présentation élégante.

Ingredients

Scale
  • 2 aubergines
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de ricotta
  • ¾ tasse de parmesan râpé
  • ½ tasse de chapelure
  • ¼ tasse de basilic frais haché
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • ¼ cuillère à café d'origan
  • 1 pincée de piment rouge
  • 1 boîte de tomates en dés (800g)
  • ½ tasse de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Pelez et coupez les aubergines en 6 tranches longitudinales d'environ 1,25 cm d'épaisseur.
  3. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez des deux côtés.
  4. Enfournez pendant 25-30 minutes en retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir.
  5. Dans un bol, mélangez la ricotta, la chapelure, le parmesan, le basilic haché, le zeste et le jus de citron. Salez selon votre goût.
  6. Dans une poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive.
  7. Ajoutez l'ail haché, le sel, l'origan et le piment rouge. Cuisez pendant 30 secondes.
  8. Ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter pendant 12-15 minutes jusqu'à épaississement.
  9. Incorporez le basilic frais haché dans la sauce.
  10. Étalez 1,5-2 cuillères à soupe de garniture à la ricotta sur chaque tranche d'aubergine grillée.
  11. Roulez-les soigneusement et placez les involtini dans la poêle contenant la sauce tomate, joint vers le bas.
  12. Faites mijoter pendant 5 minutes à feu moyen pour bien réchauffer les rouleaux.
  13. Passez ensuite au gril du four pendant 5 minutes pour gratiner légèrement.
  14. Garnissez avec du parmesan râpé supplémentaire et du basilic frais avant de servir.

Nutrition

Find it online: https://cuisenature.com/involtini-daubergines-a-la-ricotta/