Gozleme turc fromage et herbes
Gozleme turc fromage et herbes
Les Gozleme turc fromage et herbes sont des crêpes turques irrésistibles, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Parfaites pour un déjeuner léger ou un en-cas savoureux, elles se distinguent par leur farce généreuse de fromage frais et d’herbes aromatiques. Que ce soit pour un pique-nique, une fête entre amis ou un repas en famille, ces délicieuses crêpes apporteront une touche authentique de la cuisine turque à votre table.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simplicité de préparation : La recette est facile à suivre, parfaite même pour les débutants en cuisine.
- Saveurs fraîches : Le mélange de fromage et d’herbes apporte une explosion de goût à chaque bouchée.
- Polyvalence : Ces crêpes peuvent être servies à tout moment de la journée, que ce soit comme plat principal ou en collation.
- Adaptabilité : Vous pouvez personnaliser la farce selon vos préférences, ajoutant d’autres légumes ou fromages.
- Riche en protéines : Grâce au fromage et aux herbes, ce plat est nourrissant tout en restant léger.
Outils et préparation
Pour réaliser des Gozleme turc fromage et herbes, quelques outils essentiels sont nécessaires pour garantir une préparation réussie.
Outils et équipements essentiels
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle ou crêpière
- Bol de pétrin
- Couteau
Importance de chaque outil
- Rouleau à pâtisserie : Essentiel pour étaler la pâte finement, garantissant une cuisson uniforme.
- Poêle ou crêpière : Permet une cuisson parfaite avec des taches dorées sur les crêpes.
- Bol de pétrin : Facilite le pétrissage de la pâte jusqu’à obtenir la texture désirée.

Ingrédients
Pour préparer ces savoureuses Gozleme turc fromage et herbes, voici les ingrédients nécessaires :
Pour la pâte
- Farine tout usage – 500 g
- Sel – 8 g
- Eau – 30 à 40 cl
Pour la garniture
- Persil frais – 1 bouquet
- Coriandre fraîche – 1 bouquet
- Fromage turc (beyaz peynir ou feta) – selon besoin
- Poivre – selon goût
Comment faire Gozleme turc fromage et herbes
Étape 1: Préparez la pâte
- Dans un bol de pétrin, versez la farine, le sel, et ajoutez la moitié de l’eau.
- Pétrissez à vitesse moyenne tout en ajoutant progressivement le reste de l’eau tiède. Continuez jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse (environ 15 minutes).
Étape 2: Repos de la pâte
- Divisez la pâte en boules de la taille d’une clémentine (environ 150g).
- Couvrez-les et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
Étape 3: Préparez la garniture
- Émiettez le fromage en petits morceaux.
- Ciseler le persil frais et la coriandre, puis mélangez-les avec le fromage.
Étape 4: Formez les gozleme
- Sur un plan de travail fariné, étalez une boule de pâte très finement (environ 3 mm d’épaisseur).
- Étalez le mélange de fromage et d’herbes sur une moitié de la crêpe.
- Repliez la pâte sur elle-même et soudez les extrémités avec une fourchette.
Étape 5: Cuisson des gozleme
- Faites chauffer une poêle ou une crêpière.
- Cuisez chaque gozleme jusqu’à ce que des taches brunes apparaissent sur une face.
- Retournez-la pour cuire l’autre face. Vous pouvez badigeonner légèrement avec du beurre clarifié pour plus de saveur.
Ces Gozleme turc fromage et herbes sont prêts à être dégustés ! Profitez-en chaud, accompagné d’une salade fraîche ou d’un yaourt nature pour un repas équilibré.
Comment servir Gozleme turc fromage et herbes
Le Gozleme turc fromage et herbes est un plat savoureux qui peut être servi de diverses manières. Que ce soit en entrée ou en plat principal, voici quelques suggestions pour le déguster au mieux.
Avec une salade fraîche
- Salade de tomates et concombre : Une combinaison rafraîchissante qui complète parfaitement le goût du Gozleme.
- Salade verte : Des feuilles de salade mélangées avec une vinaigrette légère pour un contraste croquant.
Accompagné de sauces
- Yaourt nature : Un yaourt crémeux qui apporte une douceur délicate et équilibre les saveurs.
- Sauce piquante : Pour ceux qui aiment un peu de chaleur, ajoutez une sauce piquante à base de piments.
En pique-nique
- Emballé dans du papier aluminium : Pratique à transporter, le Gozleme reste croustillant même après quelques heures.
- Servi froid ou chaud : Il se déguste aussi bien tiède que froid, parfait pour un repas sur le pouce.
Comment perfectionner Gozleme turc fromage et herbes
Pour obtenir des Gozleme encore plus savoureux et croustillants, voici quelques conseils simples à suivre.
- Utilisez des herbes fraîches : Des herbes comme le persil et la coriandre fraîche rehausseront le goût du fromage.
- Ne pas trop farcir : Évitez de surcharger la pâte avec la garniture pour assurer une cuisson uniforme.
- Chauffez bien la poêle : Une poêle bien chaude permet d’obtenir des crêpes dorées et croustillantes.
- Ajoutez des épices : Un peu de poivre noir ou de paprika peut donner un coup de fouet supplémentaire aux saveurs.
- Laissez reposer la pâte : Cela permettra d’obtenir une texture plus souple lors du façonnage des crêpes.
Meilleurs accompagnements pour Gozleme turc fromage et herbes
Le Gozleme turc fromage et herbes se marie parfaitement avec plusieurs accompagnements. Voici quelques idées pour compléter votre repas.
- Tzatziki : Une sauce à base de yaourt, concombre et ail qui apporte fraîcheur et onctuosité.
- Olives marinées : Des olives assaisonnées qui ajoutent une note salée agréable au plat.
- Riz pilaf : Un riz légèrement parfumé qui constitue un accompagnement idéal pour équilibrer les saveurs du Gozleme.
- Légumes grillés : Des légumes comme des poivrons ou des courgettes grillés apportent couleur et nutrition.
- Chips pita : Parfaites pour tremper dans les sauces, elles ajoutent du croquant à votre repas.
- Soupe lentilles : Une soupe réconfortante qui se marie très bien avec le côté croustillant du Gozleme.
Erreurs courantes à éviter
Il est facile de faire des erreurs lors de la préparation du Gozleme turc fromage et herbes. Voici quelques points à garder à l’esprit pour réussir cette recette.
- Ne pas pétrir suffisamment la pâte. Une pâte mal pétrie peut donner un Gozleme caoutchouteux. Assurez-vous de pétrir pendant au moins 15 minutes pour obtenir une texture lisse.
- Oublier de laisser reposer la pâte. Cela permet à la gluten de se développer, rendant la pâte plus souple. Laissez reposer pendant au moins une heure avant d’étaler.
- Utiliser trop de farine lors de l’étalage. Cela peut rendre les crêpes sèches et dures. Utilisez juste assez de farine pour éviter que la pâte n’adhère au plan de travail.
- Ne pas cuire à feu suffisamment chaud. Une poêle trop froide rendra le Gozleme détrempé. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de commencer la cuisson.
- Ne pas ajuster l’assaisonnement. Chaque fromage a un goût différent, donc goûtez le mélange et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
- Sauter l’étape du pliage et soudage corrects. Si les bords ne sont pas bien scellés, la garniture pourrait s’échapper pendant la cuisson. Utilisez une fourchette pour bien souder les extrémités.

Instructions de conservation et réchauffage
Conservation au réfrigérateur
- Durée : Gardez le Gozleme dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- Contenants : Utilisez un plat hermétique ou enveloppez-le dans du film plastique.
Congélation de Gozleme turc fromage et herbes
- Durée : Vous pouvez congeler jusqu’à 2 mois.
- Contenants : Emballez chaque Gozleme individuellement dans du papier sulfurisé, puis placez-les dans un sac de congélation.
Réchauffage de Gozleme turc fromage et herbes
- Au four : Préchauffez à 180°C, placez les Gozleme sur une plaque pendant environ 10-15 minutes pour qu’ils soient croustillants.
- Au micro-ondes : Réchauffez à puissance moyenne pendant 1-2 minutes, mais cela peut rendre la pâte molle.
- Sur une plaque de cuisson : Faites chauffer à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté pour retrouver le croustillant.
Questions fréquemment posées
Voici quelques questions fréquentes concernant le Gozleme turc fromage et herbes, accompagnées des réponses.
Quelle est l’origine du Gozleme turc fromage et herbes ?
Le Gozleme est une spécialité turque populaire dans les marchés et les restaurants, souvent servi comme collation ou plat léger.
Peut-on personnaliser la garniture du Gozleme ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes ou fromages selon vos goûts, comme des épinards ou du fromage mozzarella.
Est-ce que le Gozleme peut être servi froid ?
Bien que traditionnellement servi chaud, il peut être consommé froid en tant que collation ou pique-nique.
Comment savoir quand le Gozleme est cuit ?
Le Gozleme est prêt lorsque des taches brunes apparaissent sur les deux côtés et que le fromage commence à fondre légèrement.
Le Gozleme convient-il aux végétariens ?
Oui, cette recette avec du fromage et des herbes est entièrement végétarienne si vous choisissez un fromage sans ingrédients d’origine animale.
Réflexions finales
Le Gozleme turc fromage et herbes est une recette polyvalente qui ravira vos papilles avec sa texture croustillante et son intérieur fondant. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour trouver votre combinaison préférée !
Gozleme turc fromage et herbes
Découvrez la recette irrésistible des Gozleme turc fromage et herbes, des crêpes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Parfaites pour un déjeuner léger, ces délices turcs allient le goût crémeux du fromage frais avec la fraîcheur des herbes aromatiques. Que vous les serviez en entrée, en plat principal ou lors d’un pique-nique, ces Gozleme sauront séduire les palais de tous les gourmands. Faciles à préparer, elles sont également personnalisables selon vos envies : ajoutez des légumes ou d’autres fromages pour une touche personnelle. Savourez-les chauds, accompagnés d’une salade croquante ou d’un yaourt nature pour un repas équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: Environ 6 portions
- Category: En-cas
- Method: Cuisson
- Cuisine: Turque
Ingredients
- Farine tout usage
- Fromage frais (beyaz peynir ou feta)
- Persil frais
- Coriandre fraîche
- Sel
- Eau
Instructions
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l'eau progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisser reposer 1 heure.
- Pendant ce temps, émietter le fromage et ciseler les herbes, puis mélanger.
- Diviser la pâte en boules et étaler finement chaque boule.
- Garnir d'un mélange de fromage et d'herbes, plier et sceller les bords.
- Cuire dans une poêle chaude jusqu'à dorure des deux côtés.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg