Flan de Poisson au Saumon et Colin
Découvrez une recette raffinée et savoureuse avec ce Flan de Poisson au Saumon et Colin, parfait pour impressionner vos convives lors d’un repas. Ce plat léger allie la richesse du saumon à la délicatesse du colin, le tout dans une texture mousseuse obtenue grâce à une cuisson au bain-marie. Facile à réaliser, cette recette est adaptable selon les saisons et vos envies. Que vous choisissiez de le servir chaud avec une sauce citronnée ou froid avec une mayonnaise légère aux herbes, vous êtes assuré d’offrir une expérience culinaire mémorable.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au bain-marie
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 200 g de saumon frais
- 200 g de colin (frais ou surgelé)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 1 échalote (hachée)
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire le saumon et le colin à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez et émiettez.
- Dans un saladier, battez les œufs, la crème et le lait. Ajoutez la maïzena diluée et assaisonnez.
- Incorporez le poisson émietté, l'ail, l'échalote et le jus de citron.
- Beurrez un moule ou des ramequins, versez la préparation et cuisez au bain-marie pendant 35-40 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 265
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 0g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 135mg