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Curry végétarien santé et savoureux

Curry végétarien santé et savoureux
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Découvrez notre Curry végétarien santé et savoureux, un plat réconfortant qui allie simplicité et nutrition. En à peine 35 minutes, préparez ce curry crémeux rempli de légumes frais et de pois chiches, rehaussé par le lait de coco et des épices exotiques. Ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Sa polyvalence permet d’ajouter vos légumes préférés, ce qui le rend adapté à tous les régimes alimentaires. Savourez une explosion de saveurs tout en prenant soin de votre santé !

Ingredients

Scale
  • 1 unité de brocoli
  • 200 g de pois chiches
  • 200 g de champignons
  • 1 unité d'oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 1 c. à soupe de pâte de curry
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • sel selon goût
  • poivre selon goût
  • coriandre fraîche pour la garniture
  • riz basmati selon portion

Instructions

  1. Préparez les ingrédients : coupez le brocoli, émincez l'oignon et l'ail, tranchez les champignons.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de coco et ajoutez l'oignon et l'ail émincé, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Incorporez la pâte de curry et le gingembre râpé dans la poêle et mélangez bien pour libérer les arômes pendant environ une minute.
  4. Ajoutez les champignons tranchés et le brocoli dans la poêle, et faites sauter le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
  5. Versez le lait de coco dans la poêle avec les légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits à votre goût.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et garnissez avec de la coriandre fraîche hachée avant de servir.

Nutrition

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