Colombo de Légumes Végétalien
Le Colombo de Légumes Végétalien est un plat riche en saveurs et en couleurs, parfait pour impressionner vos invités tout en restant sain. Avec sa marinade parfumée aux épices créoles, ce plat transforme des légumes classiques en une expérience culinaire exquise. Facile à préparer, il est idéal pour les repas partagés ou les dîners familiaux. En l’accompagnant de riz basmati ou de quinoa, vous obtiendrez un repas complet et équilibré qui ravira tous les palais, même ceux des plus sceptiques. Savourez chaque bouchée de ce délice végétal qui allie tradition et modernité !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: Environ 4 portions
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Créole
Ingredients
- Coriandre fraîche
- Ail
- Pâte de colombo
- Carottes
- Courgettes rondes
- Pommes de terre
- Oignon rouge
- Lait de coco
Instructions
- Dans un blender, mixer la coriandre, l'ail, le sel, le poivre, la pâte de colombo et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
- Mariner les carottes en biseaux, les pommes de terre coupées en cubes et les courgettes dans ce mélange pendant 20 minutes.
- Faire revenir l'oignon rouge avec une gousse d'ail écrasée dans un faitout.
- Ajouter les légumes marinés et faire revenir 2 minutes.
- Incorporer la pâte de colombo restante et mouiller à hauteur avec du bouillon ou de l'eau. Mijoter 40 à 50 minutes.
- Ajouter le lait de coco avant la fin de cuisson et laisser reposer.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 8g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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