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Cassolette de Poissons et Fruits de Mer, Sauce Crémeuse au vinaigre de cidre Blanc, Safran et Aneth

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Découvrez la cassolette de poissons et fruits de mer, une recette élégante qui ravira vos invités à chaque occasion. Avec sa sauce crémeuse au vinaigre de cidre blanc, au safran et à l’aneth, ce plat marie des saveurs délicates pour une expérience gustative inoubliable. Facile à préparer en moins d’une heure, il est parfait pour un dîner en semaine ou une soirée spéciale. Que vous choisissiez du cabillaud, du saumon ou des crevettes, cette cassolette s’adapte aux ingrédients que vous avez sous la main. Présentée individuellement, elle apporte une touche raffinée à votre table tout en étant riche en protéines et faible en glucides.

Ingredients

Scale
  • 300 g de filet de cabillaud
  • 200 g de saumon
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de moules (sans coquilles)
  • 1 échalote, hachée
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 20 cl de vinaigre de cidre blanc sec
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de filaments de safran
  • 1 c. à soupe d’aneth frais ciselé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 c. à café de maïzena (facultatif, pour épaissir)

Instructions

  1. Coupez les filets de poisson en morceaux moyens et réservez avec les fruits de mer.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, puis ajoutez l’échalote hachée et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporez le cabillaud, le saumon, les crevettes et les moules dans la poêle. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes à feu moyen tout en remuant délicatement.
  4. Déglacez avec le vinaigre de cidre blanc et laissez réduire jusqu'à obtenir environ la moitié du liquide initial.
  5. Ajoutez la crème fraîche, le safran et l’aneth. Salez et poivrez selon votre goût. Incorporez le jus de citron et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
  6. Si la sauce est trop liquide, diluez la maïzena dans un peu d’eau froide et incorporez-la à la sauce pour épaissir pendant environ 2 minutes.
  7. Répartissez la préparation dans des cassolettes individuelles et servez chaud accompagné d'un riz parfumé ou d'un bon pain croustillant.

Nutrition

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