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Bœuf mijoté aux légumes

Bœuf mijoté aux légumes
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Découvrez notre recette réconfortante de bœuf mijoté aux légumes, un plat savoureux qui rassemble toute la famille autour de la table. Ce ragoût tendre et parfumé est préparé avec des morceaux de bœuf à cuisson lente, mijotés avec une variété de légumes frais. Grâce à sa cuisson lente, les saveurs se mêlent harmonieusement pour créer un plat copieux et nourrissant, parfait pour les repas d’hiver ou les soirées cocooning. Servez-le avec du pain croustillant ou sur un lit de purée pour une expérience encore plus délicieuse.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron, joue ou autre morceau à cuisson lente)
  • 2 oignons, émincés
  • 4 carottes, coupées en rondelles épaisses
  • 3 pommes de terre, en cubes
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 750 ml de bouillon de bœuf
  • 250 ml de vinaigre de cidre rouge
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 5 cuillères à soupe de farine (3 pour la viande, 2 pour lier la sauce)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 150g de petits pois (frais ou surgelés)

Instructions

  1. 1. Coupez le bœuf en morceaux et assaisonnez-le.
  2. 2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, dorez la viande puis réservez-la.
  3. 3. Faites revenir les oignons et l'ail dans la même cocotte.
  4. 4. Ajoutez le bœuf, le vinaigre, le concentré de tomates, le bouillon et les légumes.
  5. 5. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures.
  6. 6. Liez la sauce avec un mélange de farine et du jus de cuisson.
  7. 7. Incorporez les petits pois et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.

Nutrition

Find it online: https://cuisenature.com/boeuf-mijote-aux-legumes/