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Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison

Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison
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Découvrez le Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison, un plat réconfortant qui marie tendreté et saveurs riches. Ce classique de la cuisine française est idéal pour les journées fraîches et saura régaler toute la famille. Le bœuf mijote lentement dans une sauce savoureuse à base de vinaigre de cidre, de bouillon et d’aromates, tandis que la purée de pommes de terre, crémeuse et onctueuse, vient parfaire ce délice. Parfait pour un dîner convivial ou une occasion spéciale, ce plat promet d’éveiller les papilles et de créer des souvenirs inoubliables autour de la table.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron ou macreuse)
  • 2 oignons émincés
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 750 ml de vinaigre de cidre rouge
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 branches de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Yukon Gold)
  • 100 g de beurre doux
  • 200 ml de lait entier
  • 1 pincée de muscade râpée (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Coupez le bœuf en cubes et faites-le dorer dans une cocotte avec l'huile d'olive.
  3. Ajoutez les oignons, carottes et ail, puis incorporez la farine.
  4. Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez le vinaigre et le bouillon, puis enfournez pendant 3 heures.
  5. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté. Écrasez-les avec le beurre et le lait chaud.

Nutrition

Find it online: https://cuisenature.com/boeuf-braise-en-sauce-avec-puree-maison/