Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons
La blanquette de filet mignon de bœuf aux champignons est un plat réconfortant qui ravira vos convives. Sa combinaison de viande tendre, de champignons savoureux et d’une sauce crémeuse en fait le choix idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à réaliser, cette recette met en avant la richesse des ingrédients tout en permettant une grande flexibilité dans les accompagnements. Servez-la avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet et satisfaisant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: environ 6 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 600 g de filet mignon de bœuf
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et émincez l'oignon, coupez les carottes et les champignons, puis le filet mignon en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites fondre du beurre et faites dorer le bœuf.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons dans la même casserole et faites revenir.
- Incorporez la farine puis ajoutez le bouillon, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition.
- Remettez le bœuf et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Mélangez la crème, le jaune d'œuf et le jus de citron dans un bol, tempérez avec un peu de sauce puis incorporez au plat.
- Laissez épaissir sans faire bouillir avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 650mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 3g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 95mg