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Aubergines rôties méditerranéennes

Aubergines rôties méditerranéennes
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Découvrez le plaisir des aubergines rôties méditerranéennes, un plat coloré et savoureux qui ravira vos papilles. Parfait pour un dîner léger ou en accompagnement, ce délice met en avant la richesse des saveurs méditerranéennes grâce à un mélange d’épices aromatiques. La sauce tahini crémeuse vient sublimer chaque bouchée, ajoutant une touche de fraîcheur. Facile à préparer et naturellement sans gluten, cette recette est idéale pour tous ceux qui recherchent une option saine et délicieuse.

Ingredients

Scale
  • 1 grosse aubergine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail
  • ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • Jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 230°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Coupez l’aubergine en cubes de 4 cm et mélangez-les avec l'huile d'olive.
  3. Dans un petit bol, combinez les épices puis saupoudrez-les sur les aubergines.
  4. Disposez les morceaux sur la plaque et rôtissez pendant 20-30 minutes jusqu'à obtention d’une texture dorée.
  5. Préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec de l'eau tiède et le jus de citron.
  6. Servez chaud avec la sauce tahini.

Nutrition

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