Assiette printanière gourmande
L’Assiette printanière gourmande est un mélange vibrant de saveurs et de textures qui célèbre la fraîcheur des légumes de saison. Parfaite pour les repas en plein air ou les dîners légers, cette salade colorée combine des asperges croquantes, du poulet tendre, des œufs mollets onctueux et des noisettes croustillantes. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre nutrition et plaisir gustatif, tout en étant facilement personnalisable selon vos envies. Servez-la avec une vinaigrette légère à base de moutarde et de vinaigre de cidre pour un rehaussement de saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 24 asperges vertes
- 4 tranches de poulet cru
- 8 œufs
- 2 poignées de noisettes torréfiées
- 40 g de parmesan en copeaux
- 1 poignée de persil plat ou ciboulette
- 1 noix de beurre
- 1 c. à soupe de moutarde en grain
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Rincez et préparez les asperges, puis faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.
- Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes pour obtenir des œufs mollets.
- Préparez la vinaigrette en émulsionnant moutarde et vinaigre, puis ajoutez l'huile d'olive.
- Dressez l'assiette en disposant les asperges, le poulet, les noisettes, le fromage et les œufs coupés.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 200mg
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